Irský mech Chondrus crispus je běžná jedlá červená mořská řasa

1.Irský mech se v Irsku používá od počátku 19. století jako lidový lék na respirační onemocnění.
Antimikrobiální, protinádorové a antivirové látky Carrageen Moss pomáhají při léčbě infekcí a respiračních onemocnění, jako je bronchitida, zápal plic, bolest v
krku a další plicní poruchy. Má také schopnost absorbovat a vylučovat přebytečné tekutiny z těla.

2.Irský mech obsahuje Citrulin-Arginin- jedná se o stabilní dipeptid, který zlepšuje biologickou dostupnost argininu tím, že zvyšuje hladinu energie pokožky,
podporuje růst buněk a metabolismus a chrání pokožku. Kromě toho uvolňuje arginin a citrulin, aminokyseliny , které jsou důležitými zdroji
dusíku a jsou nezbytné pro syntézu bílkovin a kolagenu. Citrulin-arginin je indikován k prevenci a zlepšení stárnutí pokožky. Působí jako ochrana pokožky v
extrémních podmínkách, jako je chladné a suché klima, znečištění a klimatizace. Napomáhá také hojení ran.

3. Irský mech se hojně využívá i k vaření.
Nejčastěji využívá jako zdroj karagenanu, což je látka podobná agaru. Pro svou schopnost gelovatění je mech oblíbeným pomocníkem při přípravě (raw)
dezertů. Poslouží stejným způsobem jako želatina. Na rozdíl potravinářského želé má gel z irského mechu rostlinný původ. Zahuštění omáček, polévek.

4. S irským mechem se setkáme v potravinářství i farmacii či drogerii
Karagen je přírodní polysacharid získaný z červených mořských řas, jako je druh Chondrus crispus z mořských řas
(Rhodophyceae). Je také známý jako karagenový mech, irský mech a carraigin.
V potravinářských výrobcích jej lze nalézt v čokoládovém mléce, pudinku, jako pojivo ve zpracovaných lahůdkách, lze ho použít jako veganskou alternativu
k želatině i jako zahušťovadlo. Karagenan lze také nalézt ve farmaceutických formulacích a kosmetice. Mezi další použití patří jeho
role v nepotravinářských produktech, jako jsou zubní pasty nebo gely pro osvěžení vzduchu.